Når man får gæster er det ofte vanskeligt at finde den perfekte desert. Det er deserten der runder måltidet af og da det er det sidste dine gæster spiser – er det den ret der er friskest i erindringen når man efterfølgende diskuterer aftens måltider. Hvordan laver man så en klassisk vanilleis til desert?

Den nemmeste desert at lave er uden tvivl en is. I princippet er det den mest simple af alle deserter,da man blotlaver en ismasse og fryser den. Det der er lidt svært er at vælge den is der passer bedst til de retter der ellers er blevet serveret, samt at servere den bedst muligt. Den største klassiker er den trefarvede regnbueis som alle er vokset op med. Den kan sagtens genskabes, ligesom den klassiske vanilleis. Fordelen ved en vanilleis er at den kan danne bases for andre is. Eksempelvis kan der blandes chokolade, frugt eller andre smage i og man har hurtigt en klassisk desert med en stor smagvarians.

Hvordan laver man så hjemmelavet is?

Det er nemt at lave en hjemmelavet is. Man skal først beslutte sig for hvilken type is man vil lave, og herefter skal man så have en opskrift. Der skelnes typisk mellem to forskellige typer is. En parfait – som måske er den vi bedst kender som hjemmelavet is. Den anden er en is der er bygget på det , der i fagsprog kaldes en engelsk creme (creme anglaise) – det er lidt det samme som en kagecreme. Begge opskrifter bygger på æg og mælk/fløde. En parfait er typisk en federe is og den er nem at lave uden at din fryser får isen til at krystallisere. En anden måde at undgå krystallisering på er ved at bruge en ismaskine.

Få mere at vide

Hvis du er nysgerrig for at få at vide hvordan man laver is, eller hvordan man laver en bestemt type is så kig forbi på www.is-opskrifter.dk der er meget inspiration og opskrifter at hente.

Emnet dækker også:

  • hvordan laves vanilleis
  • lakridsis uden ismaskine
  • vanilleis ismaskine